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　　新鲜水果色泽鲜艳、口感诱人,其水分含量高，富含膳食纤维★◆◆★■、维生素C★◆◆、钾■★◆■◆■、镁等矿物质以及一些具有抗氧化作用的植物化学物■■◆◆，如胡萝卜素★■★■、黄酮类物质★★◆、酚类物质等，这些植物化学物，被称为◆◆■■★“生物活性的食物成分”，对维护人体健康、调节生理功能和预防疾病发挥着重要的作用。一般情况下，在深色水果中这些物质含量较高★★■★■，营养更胜一筹■■◆。